Las mejores panaderías de Londres.

Bakery Incidentals 248

El antojo por productos horneados puede ser el más fuerte, y con razón. ¿Qué mañana no se puede mejorar con capas de hojaldre mantecoso o con el pan de masa madre crujiente y elástico perfecto? Lo que quieras en el departamento de panadería, lo encontrarás aquí en Londres.

Las mejores panaderías de Londres:

Centro — Toklas

La panadería Toklas es simplemente hermoso. Tiene un ambiente encantador, lugares encantadores para sentarse, un buen ambiente en la habitación y venden pasteles deliciosos. Los sándwiches siempre son deliciosos, pero el Strecci (una pizza de masa fina) con una selección siempre cambiante de ingredientes de temporada es definitivamente lo que necesitas para el almuerzo. La especialidad de Toklas son las variedades raras de cítricos, así que búsquelas cada vez que aparezcan en el menú.

Este – Casey’s

Menos educado que el Este LondresEntre otras panaderías (Forno, E5, et al), Casey’s tiene los mejores pasteles, sándwiches y, sobre todo, café de Clapton. Siempre hay excelentes opciones para los veganos también. Las omnipresentes aceitunas Perelló y las judías de Navarrico son tan caras como en cualquier otro lugar, pero los panecillos y los croissants tienen un gran valor, comparativamente.

Norte – Margot

Margot es una panadería de masa madre moderna y ligeramente judía en East Finchley. Los daneses (masa madre) son deliciosos, los panecillos (masa madre) son mejores, pero el babka (masa madre) es el mejor de todos. Es el dulce perfecto, ligeramente ácido, suave por dentro, con una corteza crujiente y, lo mejor de todo, es una porción generosa.

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Oeste — Lisboa

La histórica La Lisboa en Golborne Road es una de las panaderías más deliciosas del oeste de Londres. Todo es suave, generoso y de color amarillo dorado, pero Pastel de Nata es lo que los hace famosos, y con razón. Pide un espresso fuerte y una caja de cuatro para llevar. El Bolo de Arroz es un magnífico pastel de harina de arroz, si buscas algo un poco más ligero, y el Custard Swiss Roll (recubierto de coco) es una nostalgia dulce y feliz.

Si buscas algo más moderno (y más del doble del precio) Layla, en Portobello Road, es un buen grito. La selección de pasteles que cambia según la temporada abarca desde los estéticamente agradables (una “pajarita” de ruibarbo) hasta los verdaderamente deliciosos (mi apuesta es el Pain-Suisse de pistacho).

Sur – Sapo

La tan comentada Toad Bakery (anteriormente Frog) es más sofisticada que cualquier otro lugar en términos de calidad (excepcional). Toad ofrece una masa perfectamente hojaldrada sin la seriedad de otras panaderías de alta gama. Los sabores son inventivos, sus combinaciones son maravillosas; La gente de Toad demuestra una y otra vez que son excelentes panaderos que no temen divertirse. Un “Armadillo de chocolate” tiene una parte superior de masa de croissant, un relleno de crema diplomática de chocolate y una base de galleta de chocolate. ¿Absurdo? Puede ser. ¿Decadente? Absolutamente. ¿Delicioso? Sin ninguna duda.

Nuevo — Membrillo

Anna Higham abrió su nueva panadería, Quince, recibiendo excelentes críticas y colas que se extienden demasiado por New North Road. Todo está muy, muy, bien, pero los panecillos (de mantequilla marrón y (según la temporada) picantes) son los productos que más me gustan. Puede que Higham’s Bakery sea nueva, pero es algo digno de observar y, si nos basamos en la calidad de sus pasteles, llegó para quedarse.

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