Dentro de la elegante cocina londinense de la chef Anna Jones

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Como escritora y cocinera de éxito, protegida de Jamie Oliver y madre ocupada de dos niños, Anna Jones sabe qué funciona (y qué no) en una cocina. Su nuevo libro, Victorias fáciles, salió esta semana; tiene un bebé pequeño, por lo que sufre interrupciones en el sueño y, como si eso no fuera suficiente, recientemente completó una renovación de pies a cabeza de su casa en Hackney.

La casa de Anna está a unos minutos a pie de la estación de Homerton en una calle residencial. Lo compró en 2010 cuando el Londres Los Juegos Olímpicos se estaban celebrando “literalmente a dos millas de distancia, por lo que fue un momento muy emocionante. Y, por supuesto, hemos visto muchos cambios en la región desde entonces. Comme dans la majeure partie de l’est de Londres, les 14 dernières années ont apporté un immense développement et une gentrification à Hackney, mais c’est toujours, me dit-elle, une communauté très unie, certains de ses meilleurs amis vivant juste al lado. Su marido John y sus dos hijos, Dylan, de 8 años, y Esca, de 1, “adoran la zona” y, aunque han barajado la idea de mudarse a algún lugar junto al mar, Anna insiste. que una salida permanente de Londres no se producirá pronto. “Es un lugar donde podemos vivir indefinidamente”, dice con nostalgia. “Realmente amamos este lugar. John creció en Anglesea, donde el mar lo azotó toda su vida. Y algún día podríamos ir a la costa, pero por ahora amo a Homerton. Es como un pueblo y no he encontrado ningún otro lugar donde encuentre gente tan brillante.

Owen Gale

La casa victoriana de Anna se ha convertido en un edificio de tres pisos.dormitorio convirtió su casa en una de cinco habitaciones (“llamémosla cuatro y media”, dice), pero logró hacerlo utilizando el espacio original y sin ampliar la propiedad. Es un espacio sobrio pero absolutamente encantador, ideal para familias pero tranquilo, ordenado y claramente amado. El vecindario es amigable porque está lleno de “tiendas pequeñas e independientes a las que me encanta poder apoyar”, los vecinos son grandes amigos y la cocina ahora está adaptada a las muchas necesidades de Anna.

La casa es, como la describe Anna, una especie de idilio para ella y su familia. “Esos martes por la tarde, cuando cocino algo rápido y fácilmente y lo come toda la familia: siento que son verdaderos momentos de alegría. » También es en su cocina donde Anna realiza la gran mayoría de su trabajo. Allí prueba sus recetas, aunque comparte estudio cercano con estilistas y fotógrafos. Victorias fáciles, como sugiere el título, tiene como objetivo lograr excelentes resultados con ingredientes sabrosos, fáciles de usar y disponibles. Hay 12, entre limones, alcaparras, tomates y pasta de miso, todos ellos divididos en un capítulo de recetas. Son, como dice Anna, “ingredientes simples que, cuando se les muestra un poco de amor y cuidado, pueden unirse para hacer más que la suma de sus partes”. Para mí es una victoria fácil. Y, mientras me muestra su hermosa cocina nueva, un espacio bañado por una luz brillante y tonos cálidos y apagados, no puedo esperar a saber qué ha hecho para hacerle la vida más fácil, para ayudarlo a lograr esos llamados “ victorias fáciles”. »

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